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氣調包裝材料的選擇
來源: | 作者:sanjingjx | 發布時間: 2019-11-29 | 314 次瀏覽 | 分享到:

氣調包裝應選用阻隔性良好的包裝材料,以防止包裝內氣體外溢,同時也要防止大氣中氧氣的滲入,通常選用PET、PP、PA、PVDC等作為基材的復合包裝薄膜。而衡量塑料薄膜對氣體的阻隔性,一般以透氣系數表示:透氣系數愈小,阻隔性愈好。另外,所有的包裝材料必須有足夠的機械強度,使其能承受抽真空時壓力的變化。同時還要求材料有一定挺度,以便包裝袋能自動張開充氣。

1、KOPP/VMOPP/LDPE:用于薯片包裝,熱封性好、阻氧、遮光,保質期可以達到一年以上,如果再采用充氮氣的方法,還可以達到更長的保質期。

2、BOPP/VMPET/CPP(或PE)、BOPP/PE/VMPET/CPP共擠膜、OPP/PET/AL/CPP:用于膨化食品的包裝,采用的形式為氣調包裝,具有密封性,遮光性,耐油性等優點。

3、BOPP/VMCPP、PET/VMCPP:經常用于薯片等膨化食品的包裝,相對上述兩種材料的成本較低,但內容物的保質期略短。該材料科阻氧、阻濕、避光、耐油、保香、外觀挺刮、色彩鮮艷、成本低廉,其中,BOPP、PET與VMCPP的挺度較好,BOPP印刷性好,光澤度高。VMCPP阻隔性好,保香阻濕,CPP耐油性也較好。

水煮袋、蒸煮袋的復合強度問題,在水煮和蒸煮過程中易出現分層現象,有哪些影響因素?


121度40分鐘的蒸煮袋,要求PET12/AL9/DL/CPP70或者透明結構PET12/DL/CPP70、PET12/DL/PA615/DL/CPP或PA615/CPP70這些結構中,復合的強度達到9.8N/20mm,有鋁箔結構的透氧性和透濕性都是0,透明的兩層結構的透氧性大于1g/m224h。

真空包裝機包裝肉制品

須指出的是凡是高溫蒸煮袋首先是在抽真空下包裝各類食品,然后把已真空包裝了的食品放在一排排高溫蒸煮鍋內蒸煮30分鐘,冷卻后取出,對沒有抽真空的包裝袋,放入蒸煮將會大量破袋,任何復合包裝袋袋裝不可能承受空氣從常溫升到100度或120度的氣體膨脹產生的強大壓力。為了保證高溫蒸煮下不分層破袋,應注意一下幾點:

  A:涂膠面點暈處理在42達因以上;

  B:涂膠量確保:透明蒸煮袋3.5-4.0g/m2(干)、鋁箔袋4.0-5.0 g/m2(干);

  C:熱封溫度:鋁箔袋180-230度,透明袋150-220度,熱封寬度10mm以上,如果填充食品入袋時,油污不影響到熱封面,則一般是不會在蒸煮過程中分層的,油墨應使用復合油墨。

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